Pizza à la salade italienne

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Badigeonner légèrement une grande plaque à biscuits de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile; saupoudrer de semoule de maïs. Dans une poêle de 20 cm (8 po), faire revenir la pancetta à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit croustillante; égoutter.

Dans un grand bol, mélanger la laitue, le poulet, le fromage mozzarella, les tomates italiennes, les tomates séchées au soleil, le basilic tranché et la pancetta; réserver.

Dérouler la pâte à pizza, puis la couper en 4 rectangles à l’aide d’un coupe-pizza. Déposer les rectangles sur la plaque à biscuits. Presser chaque rectangle en ovale de 20 x 15 cm (8 x 6 po), en repliant sur les bords de la pâte pour former un rebord. Badigeonner les 15 ml (1 c. à soupe) restants d’huile sur les ovales de pâte; parsemer uniformément de l’assaisonnement italien et du fromage Asiago. Cuire de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les croûtes soient bien dorées et que le fromage soit fondu.

Verser la vinaigrette sur la préparation de salade; remuer pour enrober. Déposer environ 500 ml (2 tasses) de la préparation de salade sur chaque croûte à pizza; parsemer de fromage Gorgonzola. Garnir de brins de basilic.