Pennes cuits au four avec boulettes de poulet et ricotta

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 3 litres avec un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait; laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter l'œuf, 1/4 tasse de parmesan, le persil, 2 gousses d'ail finement hachées, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; remuer pour combiner. Ajouter le poulet; combiner doucement. Former en 32 boulettes de viande (1 1/4 po).

Dans une poêle de 30 cm (12 po), chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les boulettes dans l'huile pendant environ 6 minutes, en les tournant quelques fois pour faire dorer tous les côtés. Ajouter la sauce pour pâtes et les épinards; faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit chaude et les épinards soient flétris, environ 3 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire et égoutter les pennes comme indiqué sur l'emballage. Ajouter délicatement au mélange de sauce pour pâtes et de boulettes dans la poêle.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, 1 tasse de fromage mozzarella, 1/4 tasse de fromage parmesan, 1 gousse d'ail finement hachée, des flocons de poivre et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.

Dans un plat à cuisson, verser la moitié du mélange de pâtes. Placer la moitié du mélange de ricotta en cuillerées sur les pâtes. Étaler le reste du mélange de pâtes dans un plat à cuisson; garnir de cuillerées de ricotta restant. Saupoudrer 1 tasse de mozzarella et 1/4 tasse de parmesan sur l'ensemble. Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.