Papillote de porc grillé au BBQ et au miel

Préchauffer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Couper 4 feuilles (48 x 30,5 cm/18 x 12 po) de papier aluminium robuste et vaporiser avec une huile de cuisson. Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue, le miel et le cumin. Placer une côtelette de porc, trois morceaux de maïs, 60 ml (1/4 de tasse) de carottes et 125 ml (1/2 tasse) de quartiers de pommes de terre au centre de chaque feuille de papier aluminium. Verser trois cuillères à soupe du mélange de sauce sur le porc et les légumes, sur chaque feuille.

Replier les 2 bords du papier d’aluminium de façon à ce qu’ils se rejoignent. Sceller les bords, en formant un pli serré de 1,25 cm (1/2 po); plier de nouveau, en laissant de l’espace pour laisser la chaleur circuler et le contenu prendre de l’expansion. Replier les autres bords pour sceller.

Mettre les papillotes sur le gril. Couvrir le gril, cuire à feu doux-moyen pendant 15 à 20 minutes, en tournant les papillotes d’un demi-tour après 10 minutes, jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose et qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 71 °C (160 °F). Pour servir, découper un grand X sur le dessus de chaque papillote et replier délicatement le papier aluminium pour laisser la vapeur s’échapper.