Gros gâteau étagé au chocolat noir et à la stout

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) ou 165 °C (325 °F) pour les moules à revêtement foncé ou antiadhésif. Graisser le fond seulement de trois moules à gâteau ronds de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po). Préparer le mélange à gâteau en suivant les directives sur la boîte, en utilisant le mélange à gâteau, la bière, l’huile et les oeufs. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) de préparation dans chaque moule.

Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules. Laisser refroidir complètement.

Entre temps, pour le glaçage, mettre le chocolat dans un moyen bol. Dans une casserole de 1,9 l (2 pintes), faire chauffer la crème à fouetter et le beurre jusqu’à ébullition à feu moyen. Verser le mélange de crème sur le chocolat; mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure; remuer. Réfrigérer pendant environ 1 à 1 h 30 de plus ou jusqu’à ce que le mélange puisse s’étendre.

Mettre un étage de gâteau dans un plat de service. Glacer le dessus du gâteau avec 250 ml (1 tasse) de glaçage. Verser 45 ml (3 c. à soupe) de garniture au caramel en filets. Déposer un autre étage de gâteau, 250 ml (1 tasse) de glaçage et le restant de 45 ml (3 c. à soupe) de garniture au caramel. Garnir avec le dernier étage de gâteau et glacer. Garnir avec des morceaux de chocolat recouvert de caramel et de sel de mer, si désiré.