Gâteau praliné à la citrouille

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole de 2 l (8 tasses) à feu moyen, faire chauffer la cassonade, le beurre et la crème fouettée, en brassant occasionnellement, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Verser dans un moule rectangulaire de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) non graissé. Parsemer de pacanes.

Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade et les clous; réserver. Dans un grand bol, battre le sucre, l'huile, les œufs et la citrouille à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 minute, en raclant le bol constamment. Ajouter le mélange de farine graduellement à vitesse moyenne et battre pendant 2 minutes, en raclant le bol occasionnellement. Déposer délicatement la pâte par-dessus le mélange de pacanes à l'aide d'une cuillère.

Faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Placer un plateau de service résistant à la chaleur à l'envers sur le moule; retourner le moule et le plateau. Laisser le moule sur le gâteau pendant quelques minutes. Laisser refroidir complètement, environ 1 h 30.