Gâteau étagé glacé aux fraises

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) ou 165 °C (325 °F) pour les moules à revêtement foncé ou antiadhésif. Graisser le fond et les parois de trois moules à gâteau ronds de 20 cm (8 po) avec de l’aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour le gâteau à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange dans chaque moule.

Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer des moules pour les mettre sur des grilles. Laisser refroidir complètement pendant environ 45 minutes.

Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le fromage à la crème avec un malaxeur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse. À basse vitesse, incorporer le sucre à glacer, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Ajouter la confiture de fraises et la vanille; bien mélanger. Colorer le glaçage avec le colorant alimentaire jusqu’à l’obtention de la couleur désirée.

Placer un étage de gâteau sur une assiette de service, le dessus arrondi vers le bas. Étaler 150 ml (2/3 tasse) de glaçage sur le dessus. Disposer 125 ml (1/2 tasse) de fraises tranchées en une seule couche sur la couche de glaçage jusqu’à 1,25 cm (1/2 po) du bord du gâteau. Ajouter le second étage de gâteau, le côté arrondi vers le bas. Étaler 150 ml (2/3 tasse) de glaçage sur le dessus et ajouter les tranches de fraises restantes; garnir avec le troisième étage de gâteau, le côté arrondi vers le haut. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le restant de glaçage. Réfrigérer le gâteau au moins 1 heure avant de le servir. Placer des fraises entières au centre du gâteau, sur le dessus. Conserver toutes portions restantes au réfrigérateur, légèrement couvert.