Gâteau étagé à dégradé mauve

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser généreusement quatre moules à gâteau rond de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) d’enduit à cuisson contenant de la farine.

Préparer la pâte à gâteau en suivant les directives sur les boîtes. Répartir la pâte uniformément dans 4 bols. Ajouter le colorant alimentaire de manière à obtenir 4 différentes teintes de la même couleur. Verser la préparation dans les moules. Cuire et faire refroidir en suivant les directives indiquées sur les boîtes pour les gâteaux ronds de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po).

Dans une casserole de 1,9 l (2 pintes), faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 120 °C (245 °F).

Entre-temps, dans un grand bol, battre les blancs d’œuf, la crème de tartre et le sel avec un malaxeur électrique à vitesse élevée jusqu’à la formation de pics.

Réduire la vitesse à faible; verser lentement le sirop de sucre dans les blancs d’œuf. Augmenter la vitesse à élevée; continuer de battre pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les parois du bol soient légèrement froides au toucher. Incorporer la vanille.

Étaler 15 ml (1 c. à soupe) de glaçage sur un plat à gâteau en guise de colle. Placer 1 couche de gâteau dans le plat. Recouvrir d’une fine couche de glaçage. Répéter les étapes pour toutes les couches. Recouvrir complètement le gâteau avec le reste de glaçage.