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Gâteau aux carottes et mandarines

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  • Prep 35 min
  • Total 2 hr 50 min
  • Portions 15
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Les morceaux de mandarines juteuses ajoutent du zeste à chaque bouchée de ce traditionnel gâteau aux carottes. La richesse du fromage à la crème se marie au glaçage prêt à étaler.
Créé le Nov 30, 2010
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Ingrédients

  • 1 emb. de mélange à gâteau SuperMoist* Betty Crocker* Doré
  • 1 t. (250 mL) d'huile végétale
  • 2 c. à thé (10 mL) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 mL) de piment de la Jamaïque moulu
  • 3 oeufs
  • 1 boîte (10 oz/284 mL) de quartiers de mandarines, non égouttée
  • 1 t. (250 mL) de carottes, finement râpées
  • 1 t. (250 mL) de flocons de noix de coco
  • 1 emb. (250 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 contenant de glaçage Betty Crocker* Fouetté de luxe* Vanille
  • ½ t. (125 mL) de pacanes, finement hachées, si désiré

Étapes

  •  
    1
    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) ou à 325 °F (160 °C) pour un moule foncé ou à revêtement antiadhésif. Vaporiser d'enduit culinaire avec farine le fond seulement d'un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm).
  •  
    2
    Dans un grand bol, battre tous les ingrédients du gâteau, sauf les carottes et la noix de coco, au malaxeur électrique, à faible régime pendant 30 secondes. Continuer de battre 2 minutes à régime moyen. Incorporer les carottes et la noix de coco. Verser dans le moule.
  •  
    3
    Faire cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.
  •  
    4
    Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à régime moyen jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Incorporer le glaçage jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étaler le glaçage sur le gâteau. Parsemer de pacanes (ou garnir de quartiers de mandarine additionnels juste avant de servir). Réfrigérer 30 minutes avant de servir. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Conseils

  • Conseil 1
    Truc: Achetez une boîte de quartiers de mandarines supplémentaire pour la garniture finale.

Valeur nutritive

Aucune information nutritionnelle n’est offerte pour cette recette
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