Crêpes renversées aux ananas sans gluten

Utiliser un emporte-pièce rond de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) pour enlever le trognon de chaque rondelle d’ananas.

Faire chauffer une crêpière ou une poêle à feu moyen. Badigeonner légèrement de beurre ou d’huile. Faire cuire les rondelles d’ananas pendant 2 minutes. Saupoudrez de cassonade, puis retourner et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’ananas soit caramélisé. Transférer dans une assiette.

Combiner le mélange BisquickMC, le lait, l’huile végétale et l’œuf et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Verser 60 ml (1/4 tasse) de la préparation sur la crêpière chaude, puis garnir chaque crêpe avec une rondelle d’ananas. Faire cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment sur la surface et que les bords soient secs, puis retourner et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la crêpe soit bien cuite.

Dans un grand bol, à l’aide d’un malaxeur électrique ou dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet, fouetter la crème, le sucre à glacer et la cannelle à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Garnir les crêpes avec du sirop d’érable, de la crème fouettée et des cerises au marasquin.