Casserole de poulet à l’étouffée au fromage

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’aérosol de cuisson un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) ou une casserole de 2,5 ml (2 1/2 pinte).

Dans une poêle de 30 cm (12 po), faire chauffer l’huile à feu moyen. Saupoudrer le poulet avec le mélange d’assaisonnements à tacos. Faire cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Selon l’épaisseur du poulet, il n’est peut-être pas cuit entièrement à cette étape, mais sa cuisson se terminera au four.

Dans un grand bol, mélanger la salsa con queso, la crème moitié-moitié et les piments verts; incorporer le poivre.

Placer le mélange de riz dans la casserole; ajouter le poulet. Garnir avec le mélange de sauce réservée, puis avec le fromage râpé. Couvrir de papier d’aluminium.

Faire cuire pendant 20 minutes; découvrir et faire cuire de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le jus de cuisson du poulet soit clair lorsque l’on coupe le centre de la partie la plus épaisse (au moins 75 °C [165 °F]).

Laisser refroidir pendant 10 minutes. Garnir de tomates et de coriandre.