Casserole de Pad See Ew au poulet

Mettre les nouilles dans un grand bol. Couvrir d’eau chaude. Laisser reposer de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient molles; égoutter.

Entre-temps, dans un faitout de 4,7 l (5 pintes), chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les œufs; faire cuire de 30 à 60 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer la saucisse dans un petit bol.

Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile restante dans le faitout. Ajouter le poulet; faire cuire à feu moyen-élevé pendant 4 à 6 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le premier côté brunisse. Faire cuire de 2 à 4 minutes de plus ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée au centre. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer le tout dans un bol moyen; mettre de côté.

Ajouter le brocoli et les blancs d’oignons verts à l’huile dans un faitout. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 1 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le bouillon, la sauce aux huîtres, la cassonade, la sauce chili à l’ail, le vinaigre de riz et la sauce soya. Amener à ébullition. Incorporer le poulet et les nouilles; remettre sur le feu et porter à ébullition; cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce ait épaissi. Ajouter les œufs cuits. Garnir du vert des oignons verts et du basilic.