Carrés moelleux à la guimauve et au chocolat

Préchauffer le four à 350°F (190 °C). Graisser et fariner un moule carré de 9 po (23 cm). Dans une casserole de 1 ½ pinte (1 ½ L), faire fondre à feux doux ⅓ tasse (75 mL) de beurre et 2 ½ onces (71 g) de chocolat, en remuant fréquemment. Laisser refroidir légèrement, environ 15 minutes.

Dans un bol moyen, battre la préparation au chocolat, le mélange Bisquick, le sucre, la vanille et les oeufs au malaxeur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant le bol fréquemment. Battre à régime moyen pendant 1 minute. Étaler la préparation dans le moule.

Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four ; parsemer immédiatement de guimauves. Couvrir et laisser reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves aient ramolli. Découvrir ; laisser refroidir complètement, environ 1 heure.

Dans une casserole de 1 1/2 pinte (1 1/2 L), faire fondre les 2 1/2 onces (71 g) de chocolat restantes et 1 c. à soupe (15 mL) de beurre ; laisser refroidir légèrement. Incorporer la crème sure et le sucre à glacer jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Étaler sur la couche de guimauves. Couvrir ; réfrigérer au moins 2 heures jusqu'à ce que le tout devienne ferme. Pour obtenir des carrés, diviser en 6 rangées de 6 colonnes. Conserver au réfrigérateur.