Brownies garnis de crème à la menthe

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Vaporiser d'enduit culinaire le fond du moule seulement. Préparer le mélange à brownies en suivant les directives sur l'emballage, avec de l'huile, de l'eau et des oeufs. Verser au fond du moule tapissé de papier d'aluminium.

Faire cuire au four à 350 ºF (180 °C) de 28 à 30 minutes. NE PAS FAIRE CUIRE TROP LONGTEMPS. Laisser refroidir 1 heure dans le moule sur une grille métallique.

Pendant que les brownies refroidissent, déposer 1/2 tasse de crème à fouetter dans une petite casserole. Saupoudrer la gélatine sur la crème et laisser reposer 5 minutes pour laisser ramollir. Chauffer à feu doux de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer la moitié des bonbons broyés. Laisser refroidir de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tiède, en remuant de temps en temps. La majeure partie des bonbons fondra.

Battre le reste de la crème à fouetter (1 1/2 tasse) dans un grand bol jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer le reste des bonbons broyés. En travaillant rapidement, incorporer ¼ du mélange de crème fouettée dans la préparation de gélatine. Ajouter la préparation de gélatine dans le restant de crème fouettée jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Étaler le mélange de crème fouettée sur les brownies refroidis. Couvrir ; réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au moment de servir.

Pour servir, soulever le dessert du moule à l'aide du papier d'aluminium ; découper en carrés. Garnir chaque carré d'un bonbon à la menthe entier.