Bretzels de pizza

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Badigeonner une grande plaque à biscuits avec 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile. Parsemer de la plaque à biscuits de semoule de maïs.

Saupoudrer la surface de travail de farine. Sur une surface farinée, dérouler la pâte à pizza; en commençant au milieu, presser la pâte pour former un rectangle de 40 x 25 cm (16 x 10 po). À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, couper la pâte sur la longueur en 4 lanières de 6 cm (2 1/2 po).

Placer 7 tranches de pepperoni sur chaque lanière de pâte, en laissant libre 1,25 cm (1/2 po) à chaque extrémité. Couper chaque bâtonnet de fromage en deux sur la longueur. Placer les 4 moitiés de bâtonnet de fromage sur le pepperoni sur chaque lanière de pâte, en faisant chevaucher les extrémités.

Replier les bords de chaque lanière de pâte sur le pepperoni et le fromage et bien pincer les bords ensemble, en étirant la pâte autant que nécessaire pour bien envelopper le fromage et le pepperoni; pincer les extrémités pour les sceller. Rouler légèrement et façonner en rouleaux de 40 cm (16 po). Pour obtenir une forme de bretzel, former chaque rouleau en forme de U, puis croiser les extrémités. Replier les extrémités afin qu’elles reposent sur le U. Placer les bretzels sur la plaque à cuisson. Badigeonner les bretzels avec les 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile restants; parsemer de fromage parmesan.

Faire cuire de 13 à 17 minutes ou jusqu’à ce que les bretzels soient dorés. Servir chaud avec de la sauce en guise de trempette.