Bols de taco de poisson à la mexicaine

Name: Bols de taco de poisson à la mexicaine
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Huile végétale pour la friture; 250 ml (1 tasse) de farine tout usage; 250 ml (1 tasse) de bière sans bulles, à température ambiante; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili de piment jalapeno; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 500 g (1 lb) de filets de poisson à chair blanche et ferme (par exemple, des filets de vivaneau, de flétan, de mahi-mahi ou d’un autre poisson à chair blanche) décongelés si surgelés; 1 paquet (8 unités) de bols de tortilla Old El PasoMC; 625 ml (2 1/2 tasses) de chou râpé; Radis tranchés, de l’avocat en morceaux, feuilles de coriandre fraîche, quartiers de lime, si désiré

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Prep 60 min
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Portions 8

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Surf, soleil, sable et tacos de poisson. N’est-ce pas le slogan de l’État de la Californie? Les autorités pourraient envisager de le modifier après avoir goûté aux bols de taco de poisson à la mexicaine qui peuvent rester fermes plus longtemps qu’un surfeur peut rester debout dans l’attente de sa première vague du matin.

Créé le Jun 28, 2018

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Ingrédients

Huile végétale pour la friture
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de bière sans bulles, à température ambiante
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili de piment jalapeno
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
500 g (1 lb) de filets de poisson à chair blanche et ferme (par exemple, des filets de vivaneau, de flétan, de mahi-mahi ou d’un autre poisson à chair blanche) décongelés si surgelés
1 paquet (8 unités) de bols de tortilla Old El PasoMC
625 ml (2 1/2 tasses) de chou râpé
Radis tranchés, de l’avocat en morceaux, feuilles de coriandre fraîche, quartiers de lime, si désiré

Étapes

1

Dans une friteuse ou une casserole à fond épais, chauffer au moins 5 cm (2 po) d’huile jusqu’à 175 °C (350 °F).
2

Dans le bol moyen, mélanger la farine, la bière, l’assaisonnement au chili et le sel avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Couper les filets de poisson en cubes de 3,8 cm (1 1/2 po). Tremper les cubes dans la préparation; laisser l’excédent s’égoutter. Faire frire le poisson en lots de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée et qu’il soit bien cuit. Égoutter sur une plaque à biscuits tapissée d’essuie-tout. Garder au chaud pendant la cuisson du reste du poisson.
3

Faire chauffer les bols en suivant les directives sur l’emballage. Remplir les bols d’environ 60 ml (1/4 tasse) de chou et de poisson. Garnir de radis, d’avocat, de coriandre et de quartiers de lime.

Conseils

Conseil 1
Le vivaneau rouge, le flétan et le mahi-mahi sont des poissons d’une même région et représentent d’excellents choix pour faire des tacos au poisson. Les filets de morue (d’une épaisseur de 3,8 cm [1 1/2 po]) sont un bon produit de remplacement, s’il y a lieu.
Conseil 2
Décapsuler une bouteille de bière 20 minutes avant de l’utiliser afin de faire disparaître les bulles et de faciliter le mélange de la pâte.
Conseil 3
Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à bonbons ou à fritures pour obtenir la bonne température au moment de frire.

Valeur nutritive

314.3 Calories, 21g Matières grasses, 13.7g Protéine, 16.3g Total de glucides, 0.9g Sucres

Valeur nutritive

Portion : 8 portions

Calories: 314.3

Matières grasses: 21g

Acides gras saturés: 1.8g

Gras trans: 0g

Cholestérol: 28.3mg

Sodium: 528mg

Total de glucides: 16.3g

Fibres alimentaires: 1.2g

Sucres: 0.9g

Protéine: 13.7g

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

*Pourcentage de la valeur quotidienne selon un régime alimentaire de 2 000 calories.

Bols de taco de poisson à la mexicaine

Ingrédients

Étapes

Conseils

Valeur nutritive

Valeur nutritive

Portion : 8 portions

% Valeur quotidienne*:

Échanges:

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