Blinis-burritos aux bleuets

Décongeler les bleuets en suivant les directives sur l'emballage. Égoutter ; réserver le jus.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage cottage, le sucre, le zeste de citron, la muscade, la cannelle, le fromage à la crème et le yogourt jusqu'à homogénéité. Intégrer délicatement les bleuets égouttés.

Disposer une grande feuille de papier ciré sur une surface de travail. Pour préparer un blinis, placer 1 tortilla sur le papier ciré. Déposer environ 1/4 de tasse (50 mL) du mélange de yogourt au centre de la tortilla. À l'aide d'un pinceau, humecter les bords de la tortilla avec le jus de bleuets réservé. Replier les côtés opposés de la tortilla sur la garniture (les extrémités de la tortilla doivent se toucher au centre). Replier les 2 côtés restants l'un par-dessus l'autre.

Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Faire cuire 4 blinis à la fois, en commençant la cuisson les replis vers le bas, environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la tortilla soit dorée. Disposer les blinis sur une assiette, les replis vers le bas. Garnir de sirop d'érable. Saupoudrer de sucre à glacer et orner d'une tranche de citron, si désiré.