Beigne au tiramisu

Dans un grand bol, mélanger le mascarpone, 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer, la liqueur de café et la vanille avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Dans un bol moyen, mélanger la crème à fouetter et le reste du sucre à glacer, soit 60 ml (1/4 de tasse), avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer dans le mélange de mascarpone.

Verser l’espresso dans un bol peu profond. Un à la fois, tremper les deux côtés de 12 moitiés de beigne dans l’espresso, puis déposer en une seule couche sur un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) non graissé. Étaler un tiers du mélange de mascarpone sur les beignes. Tremper le reste des moitiés de beigne dans l’espresso et mettre sur le dessus. Étaler le reste du mélange de mascarpone sur le dessus. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures pour durcir.

Avant de servir, saupoudrer légèrement du cacao sur le dessus. Couvrir et ranger au réfrigérateur.