Barres de gâteau au fromage à la cerise

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) d’aérosol de cuisson. Mettre le mélange à biscuits dans un grand bol. Ajouter le beurre à l’aide d’un coupe-pâte (ou en prenant 2 couteaux de table et en les passant sur le mélange chacun dans un sens), jusqu’à ce que la préparation soit grossièrement granuleuse. Réserver 375 ml (1 1/2 tasse) de cette pâte pour la garniture. Presser la pâte restante uniformément au fond du moule. Faire cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Entre-temps, dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre, la farine, la vanille et l’œuf avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Étaler le mélange de fromage à la crème uniformément sur la croûte partiellement cuite. À l’aide d’une cuillère, déposer uniformément la garniture pour tarte à la cerise sur la couche de fromage à la crème.

Dans un petit bol, mélanger les 375 ml (1 1/2 tasse) réservés du mélange grumeleux et les amandes. Saupoudrer sur la garniture à tarte.

Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Réfrigérer pendant 2 heures environ ou bien jusqu’à ce que ce soit froid. Couper en 6 rangées et 4 colonnes. Couvrir et conserver au réfrigérateur.