Barres aux noix de cajou et au caramel

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un moule non graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po), séparer la pâte à biscuits. Avec les doigts enfarinés, presser uniformément la pâte dans le fond du moule pour former la croûte.

Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement dorée. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Entre-temps, dans une casserole de 2,8 à 3,8 l (3 à 4 pintes), faire chauffer 250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat et 250 ml (1 tasse) de trempette à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Retirer du feu. Incorporer les céréales et les noix de cajou.

Étaler le mélange de céréales sur la croûte. Dans une casserole de 0,9 l (1 pinte), faire chauffer le reste des brisures de chocolat et de la trempette beurre à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Étaler sur le mélange de céréales. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange de chocolat durcisse, soit environ 30 minutes. Pour former les barres, couper en six rangées et six colonnes.