Barres au caramel écossais

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), (à 160 °C (325 °F) pour un moule sombre ou antiadhésif). Dans un petit bol ou un verre mesureur de 500 ml (2 tasses), mélanger la garniture et 15 ml (1 c. à soupe) de mélange à gâteau sec. Dans un grand bol, mélanger avec une fourchette le reste du mélange à gâteau sec, le beurre et l’œuf, jusqu’à obtenir une pâte friable. Réserver 250 ml (1 tasse) de la pâte friable. Avec du film étirable, presser le reste de la pâte friable sur le fond et les côtés d’un moule carré non graissé de 23 cm (9 po). Retirer le film.

Cuire pendant 12 minutes. Verser la garniture sur la croûte jusqu’à 2 cm (3/4 po) du bord. Saupoudrer les 250 ml (1 tasse) de pâte friable mis de côté.

Cuire de 22 à 26 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement dorée. Laisser refroidir 10 minutes et décoller les bords de la croûte avec un couteau. Le laisser refroidir complètement, environ 5o minutes. Saupoudrer du gros sel. Pour obtenir les barres, couper 4 rangées sur 4. Ranger les barres en les couvrant.